MELCI FIERTI 3 duzini de melci, 1 pahar de otet, 1 lingura de sare, 1 pahar cu vin, 1 ceapa, 1 morcov, 3 catei de usturoi, cimbru, foi de dafin, sare, 10 boabe de piper. Se spala bine melcii in mai multe ape. Daca au capac, acesta se desprinde usor cu varful unui cutit ascutit. [...]
RACI PRAJITI 24 raci mici, 3 catei de usturoi, 12 boabe de piper, sare. PENTRU PRAJIT: 3 linguri de faina, ½ ceasca de apa. sare, 3 linguri de ulei de masline. Se aleg 24 de raci mici. Se fierb ca mai sus in apa cu sare, dupa ce au fost bine spalati. Se lasa sa [...]
MIDII PRAJITE 2 kg midii, 1 ou, 2 linguri de faina, 2 linguri de lapte, 1 pahar de vin, 1 ceapa, 1 frunza de patrunjel, cimbru, foi de dafin, 2 catei de usturoi, 100g de ulei de masline, sare si piper. Se fierb midiile dupa cum sunt preparate in reteta de “MIDII FIERTE“, si se [...]
MIDII FIERTE 2 kg midii, 1 pahar de vin, 1 ceapa, 1 frunza de patrunjel, cimbru, foi de dafin, 2 catei de usturoi, sare si piper. Ca si la “RACI FIERTI” , o prima conditie la pregatirea midiilor este ca ele sa fie cat se poate de proaspete. Fie ca sunt servite cu scoica cu [...]
Se controleaza ca toti racii pe care vrem sa-i pregatim sa fie vii. Se pune la fiert o oala cu apa, potrivind sa fie atata apa cat sa cuprinda racii, nu mai mult. La 4 litrii de apa se adauga 1 lingura plina de sare (in orice caz, apa se gusta si trebuie sa fie [...]
